Pav Bhaji एक प्रसिद्ध और पसंद किया जाने वाला भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजन है। यह प्याज, टमाटर, आलू, मटर और गाजर से बनी एक मसालेदार करी है। इस सब्जी को तेल में तले हुए मसालों से बनाया जाता है. इसे गर्म पाव के साथ परोसा जाता है, जिसे मक्खन से सजाया जाता है। कटा हुआ प्याज, हरा धनिया और नींबू के टुकड़े आमतौर पर Pav Bhaji के साथ परोसे जाते हैं। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो आपकी जीभ को खुश कर देता है और आपके मुंह में पानी ला देता है।
 |
| Pav Bhaji Recipe |
Pav Bhaji | पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी: घर पर बनाने सबसे सरल तरीका
1: Pav Bhaji बनाने के लिए आवशक सामग्री :
• मध्यम आकार का आलू (उबला हुआ और मसला हुआ)
• 1 कप फूल गोभी के फूल (उबले और मसले हुए)
• 1/2 कप हरी मटर (उबला हुआ और मसला हुआ)
• 1/2 कप बारीक काटा हुआ प्याज़
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
• 1/2 कप बारीक काटा हुआ शिमला मिर्च (शिमला मिर्च)
• 2-3 हरी मिर्च, बारिक काटा हुआ (स्वाद अनुसर उपाय कर सकते हैं)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लेहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला (बाज़ार में उपलब्ध)
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसर
• 2 बड़े चम्मच माखन या टेल
• धनिया पत्ती (गार्निशिंग के लिए)
• नींबू के टुकड़े (सजाने के लिए)
• पाव (ब्रेड रोल्स) के लिए:
• 8 पाव (भारतीय ब्रेड रोल)
• 2 बड़े चम्मच मखान
2: सजाने और परोसने के लिए:
बारिक काटा हुआ प्याज़
बारिक काटा हुआ धनिया पत्ती
निम्बू के टुकड़े
चुनौति के तौर पर उपयोग की जा सकने वाली सामग्री:
बारिक काटा हुआ टमाटर
कसा हुआ पनीर
सेव (तली हुई बेसन नूडल्स) 8 ब्रेड पाव
Pav Bhaji बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी. इसके अलावा, आप अपने स्वाद और देशी आदतों के अनुसार कुछ अतिरिक्त सामग्री जैसे लहसुन का पेस्ट, मशरूम, केसर और अधिक मसाले भी मिला सकते हैं।
1: सब्जियों की तैयार कैसे करें:
A : आधा कप आलू, आधा कप मटर, एक छोटा कटा हुआ प्याज़, एक छोटी कटी हुई गाजर, एक छोटा कटा हुआ टमाटर, और 2-3 बारीक कटी हुई लहसुन के टुकड़े से शुरू करें।
B : एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज़ डालें। प्याज़ को हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें।
C : अब इसमें कटी हुई गाजर, आलू, और मटर डालें। मसाला डालें - 1 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला, 1 चाय का चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चाय का चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक अनुसार।
D : अब इसमें कटी हुई गाजर, आलू और मटर डालें. मसाला डालें 1 बड़ा चम्मच Pav Bhaji मसाला, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक
E : जब तक सब्जियां अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं, तब तक पकाएं. मिश्रण में 2-3 कटा हुआ लहसुन का पेस्ट डालें।
F : आप इसमें मशरूम भी मिला सकते हैं. जब सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाएँ और आलू नरम हो जाएँ, तो करी तैयार है।
2: पाव की तैयारी करें:
आधे घंटे के लिए वटाने के लिए छोटे आकार का पाव बना लीजिए. यदि आपके पास पहले से तैयार पाव हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. अब अपने तैयार पाव को तवे पर सुनहरा होने तक भून लें. ध्यान रखें कि पाव दोनों तरफ से अच्छे से पकना चाहिए.
3: भाजी को गरम करना :
भाजी को पैन में गर्म करें. - इसे अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मसाले और सब्जियां अच्छे से मिल जाएं.
भाजी को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि सारे स्वादिष्ट मसाले और सुगंध निकल जाएं.
4: Pav Bhaji को परोसना :
भाजी को प्लेट में निकाल कर परोसिये. ऊपर से हरी धनिया की पत्तियाँ डालें और प्याज के स्लाइस और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।
5: Pav Bhaji परोसें :
गरमा गरम Pav Bhaji को प्लेट में निकाल कर परोसिये. पाव को मक्खन से सजाएं और मोम लगे प्याज के स्लाइस और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।