दाल वड़ा या मेंदु वड़ा, दक्षिण भारतीय रसोई का एक खास और स्वादिष्ट व्यंजन है। मृदु और भीतर से मोदक जैसा स्वाद और उसका कुरकुरे बाहरी स्तर इसका आकर्षण है। गर्मी के मौसम में यह खाना बहुत पसंद किया जाता है, और थकान के दिनों में एक पूर्ण भोजन के रूप में भी बनाया जा सकता है।
Mendu Vada बनाने की प्रक्रिया में धार्मिक अर्थ भी छिपे होते हैं। विभिन्न पूजा-अर्चनाओं के दौरान इसे अनुष्ठानित रूप से बनाया जाता है, और इसकी सुगंध और स्वाद घर को पवित्र बनाता है।
यदि आप भी अपने घर पर आसानी से Mendu Vada बनाना चाहते हैं, तो इस लेख में हम आपको हर कदम बताएंगे।
Mendu Vada | Instant Medu Vada Recipe In hindi | मेंदु वडा बनाने की सरल विधि | मेंदू वडा कैसे बनाए घर पर
मेंदु वड़ा तैयार करने के लिए सामग्री आपके पास होनी चाहिए: ( Ingredients For Mendu Vada Recipes )
• 1. उरद दाल (बिना छिलके वाली) - 2 कप
• 2. मूंगफली का तेल - 1 टेबलस्पून
• 3. हरी मिर्च - 2-3
• 4. अदरक - 1 इंच की टुकड़ी
• 5. हींग (अस्वादित) - एक चुटकुला
• 6. सौंफ का सूखा पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• 7. हरा धनिया - 2-3 टेबलस्पून (कटा हुआ)
• 8. नमक - स्वाद के अनुसार
• 9. तेल - तलने के लिए
Mendu Vada बनाने केलिए उपकरण:
• 1. ब्लेंडर
• 2. फ्राई पैन
• 3. चमच
• 4. कढ़ाई
मेंदु वड़ा बनाने की तैयारी करने से पहले, आपको कुछ पर्याप्त तैयारी करनी होगी।
1. दाल पकाना:
उरद दाल को अच्छे से धोकर पानी में मिलाकर एक रात भर भिगो दें। दाल इससे फूलकर तैयार होगी।
2. सामग्री बनाना:
हरी मिर्च को बारीक काट लें, अदरक को टुकड़ों में काट लें, और हरा धनिया को धोकर कट लें।
3. दाल का पेस्ट बनाना:
दाल को रात भर पानी से धोकर ब्लेंडर में डालें। पानी जोड़कर पेस्ट बना लें।
4. जल्दी तैयारी:
कड़ाई में मूंगफली का तेल गरम करें, फिर सौंफ का सूखा पाउडर, हरी मिर्च और हींग डालें।
5. दाल में दही मिलाना:
नमक डालकर तड़का को दाल में मिलाएं।
6. वड़ों को तैयार करना:
वड़ों को तैयार करने के लिए एक कड़ाई में तेल गर्म करें।
7. वड़ों को मोड़ना:
वड़ों को गरम तेल में थूथूकर तलें. जब वे कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं, तो निकाल लें।
8. भोजन तैयार करना:
तैयार मेंदु वड़ों को प्लेट पर हरा धनिया से सजाकर परोसें।
अब हम मेंदु वड़ा बनाने की सरल विधि का विस्तार से अध्ययन करेंगे:
मेंदु वड़ा बनाने की एक कदम-दर-कदम प्रक्रिया:
1. दाल धोकर भिगो दें:
पहली बात यह है कि उरद दाल को अच्छे से धोकर पानी में डालकर पूरी रात भिगो दें। दाल इससे फूलकर तैयार होगी।
2. सामग्री बनाना:
हरी मिर्च को बारीक काट लें, अदरक को टुकड़ों में काट लें, और हरा धनिया को धोकर कट लें।
3. दाल का पेस्ट बनाना:
दाल को रात भर पानी से धोकर ब्लेंडर में डालें। पानी जोड़कर पेस्ट बना लें।
4. जल्दी तैयारी:
कड़ाई में मूंगफली का तेल गरम करें, फिर सौंफ का सूखा पाउडर, हरी मिर्च और हींग डालें।
5. दाल में दही मिलाना:
नमक डालकर तड़का को दाल में मिलाएं।
6. वड़ों को तैयार करना:
वड़ों को तैयार करने के लिए एक कड़ाई में तेल गर्म करें।
7. वड़ों को मोड़ना:
वड़ों को गरम तेल में थूथूकर तलें. जब वे कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं, तो निकाल लें।
8. भोजन तैयार करना:
तैयार मेंदु वड़ों को प्लेट पर हरा धनिया से सजाकर परोसें।
नोट्स:
तलते समय ध्यान दें कि वड़े सुनहरे और कुरकुरे होने चाहिए, और तेल गरम होना चाहिए।
ताकि स्वाद अच्छा आए, तड़का दाल में अच्छी तरह से मिलाएं।
मेंदु पूरी तरह से तैयार है! आप चाहें तो इसे गरमा गरम सांबर या नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह शाम की चाय के साथ या बड़े नाश्ते के साथ अच्छा लगता है।
सावधानियाँ और टिप्स:
1। जब आप दाल को ब्लेंड कर रहे हैं, तो पेस्ट को साफ कर लें।
2. वड़े को तलते समय तेल गरम होना चाहिए; वड़े सुनहरे और कुरकुरे होने चाहिए।
3. स्वाद के अनुसार नमक का प्रयोग करें।
4. सर्विंग करते समय वड़े को गरमा गरम परोसें, ताकि वे सबसे स्वादिष्ट दिखें।
5। यदि आप अधिक ताला हुआ खाना नहीं पसंद करते हैं, तो वड़ों को फ्रिज में रखकर भी जगह बचाएं।
Conclusion :
दक्षिण भारतीय खाने का मजा इस सरल और स्वादिष्ट Mendu Vada Recipe से ले सकते हैं। यह अद्वितीय रसोई का स्वाद अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें।
आप यह रेसिपी पसंद करेंगे और आसानी से घर पर इसे बना सकते हैं। यह खास दक्षिण भारतीय खाना खाओ और अपने परिवार को खुश करो!
आप सभी को धन्यवाद. कृपया कॉमेंट में अपनी प्रतिक्रिया व्यक्त करें। ❤️🙏