दही भल्ला एक स्वादिष्ट और फायदेमंद भारतीय व्यंजन है। यह घर पर आसानी से बनाया जाने वाला प्रसिद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन है। ताजगी और मिलावट से भरपूर दही भल्ला, खासकर समर के मौसम में, ठंडी दही और चटपटी चटनी के साथ खाया जाता है। Dahi Bhalla Recipe में, हम आपको दही भल्ला बनाने की पूरी रेसिपी स्टेप में स्टेप बताएंगे | ओर पढ़े 

Dahi Bhalla Kaise Banate Hain In Hindi | How To Make Dahi Bhalla | हलवाई जैसे दही बड़े बनाने की विधि

Dahi Bhalla Kaise Banate Hain : आवश्यक सामग्री: { Ingredients }

• उड़द दाल - 1 कप

• मूंग दाल - 1 कप

• नमक - स्वाद के अनुसार

• हींग - 1/4 छोटी चम्मच

• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा

• पानी - भिगोने और उबालने के लिए

• तेल - तलने के लिए

• दही - 2 कप

• काजू - 8-10, बारीक कटे

• किशमिश - 10-12

• भूना जीरा पाउडर - 1 छोटी चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच

• सेंधा नमक - 1/2 छोटी चम्मच

• पुदीना चटनी - स्वाद के अनुसार

• सौंठ चटनी - स्वाद के अनुसार

Dahi Bhalla Banane Ki Vidhi : कद्दूकस की तैयारी : Step By Step Prises To Making Dahi Bhalla : 

1. मूंग दाल और उड़द दाल को पहले बारीक पीस लें।

2. इन दोनों को अलग-अलग बाउल में डालें और थोड़ी सी हींग और नमक मिलाएं।

3. दालों को अच्छे से मिलाकर पानी से धोकर भिगो दें।

4. दालों को चार से पांच घंटे तक भिगोने दें।

Dahi Bhalla Banane Ki Process तैयार करना:

5. दालों को भिगोने के बाद, उन्हें अच्छे से चान लें ताकि अधिकांश पानी बाहर निकल जाए।

6. चाना को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर अदरक का टुकड़ा मिलाकर बारीक पीस लें।

7. अब इसमें थोड़ा नमक डालें और पानी के साथ पीस लें ताकि मिश्रण फूली और मुलायम हो जाए।

8. इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालकर उसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह फूल जाए।

Dahi Bhalla पकवान तैयार करना:

9. दाल का मिश्रण को दस से पंद्रह मिनट तक फेंटे, ताकि वह और भी फूल जाए।

10. एक बड़े बर्तन में पानी को उबालकर थोड़ा सा नमक डालें।

11. फूले हुए दाल के मिश्रण को अब छोटे-छोटे गोल भल्ले बनाकर उबालते पानी में डालें।

12. भल्ले लगभग पांच से सात मिनट तक उबलते हुए पानी में डालें. फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें।

बल्लेबाजी तैयार है! अब आप ठंडे दही में उन्हें डाल सकते हैं।

Dahi Bhalla बनाने का तरीका:

13. एक बड़े कप दही में सेंधा नमक, भूना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

14. अब ठंडे भल्ले को तैयार दही में अच्छे से डुबोकर धक दें।

15. दही भल्ला को ठंडे पानी में कुछ समय तक भिगोकर रखें, ताकि वे फूल जाएं और ठंडे दही के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

परिष्कृत रूप से देने की प्रक्रिया:

एक सर्विंग प्लेट में फूले हुए दही भल्ला डालें।

पुदीना और सौंठ की चटनी को ऊपर डालें।

अब इसे किशमिश और काजू से सजाकर परोसें।

सर्विंग सुझाव: Tips 

दही भल्ला को पुदीना और सौंठ की चटनी में मिलाकर खा सकते हैं।

सेविंग के समय, आप चाहें तो भल्ले पर बूंदी भी डाल सकते हैं।

आप दही भल्ला को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें दही के अलावा खजूर, तमरिंद, टमाटर की चटनी आदि डाल सकते हैं।

निष्कर्षण: Conclusion 

मित्रों और परिवार के साथ Dahi Bhalla एक मनोरम और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे घर पर बनाने के लिए आम सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद ठंडे दही और चटनियों के साथ बढ़ जाता है। तो आज ही दही भल्ला बनाने की कोशिश करें और अपने परिवार को खुश करो!

आप सभी को धन्यवाद. कृपया कॉमेंट में अपनी प्रतिक्रिया व्यक्त करें।   ❤️🙏