लाजवाब स्वाद और खुशबू वाली हैदराबादी बिरयानी एक प्राचीन और पसंदीदा भारतीय पकवान है। हम आपको इस लेख में सिम्पल हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे। इस रेसिपी बनाने के लिए आपको बस कुछ साधारण सामग्री और कुछ साधारण कदम चाहिए होंगे। इसलिए, चलो शुरू करते हैं!

भारत में चिकन बिरयानी महक और स्वाद का प्रतीक है। यह पाकिस्तानी परंपरागत बिरयानी स्वादिष्ट मसालों और बासमती चावल के साथ चिकन से बना है। इसमें दही, प्याज, टमाटर और अन्य स्वादिष्ट पदार्थ मिलते हैं। चिकन और चावल को धीमी आंच पर बनाने से बिरयानी का स्वाद बढ़ता है। स्पेशल अवसरों पर या साथी के साथ हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी एक स्वादिष्ट भोजन है।

Simple Hyderabadi Chicken Biryani Recipe | हैदराबादी बिर्यानी कैसे बनाए घर पर | Authentic Chicken Biryani Recipe Step By Step

हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने केलिए आवश्यक सामग्री ( Important Ingredients For Hyderabadi Chicken Biryani Recipe )

}1. 1 कप बासमती चावल

}2. 500 ग्राम चिकन, कटा हुआ

}3. 2 प्याज, कटा हुआ

}4. 2 टमाटर, कटा हुआ

}5. 1/2 कप दही

}6. 2 चम्मच तेल

}7. 2 चम्मच घी

}8. 1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट

}9. 1 बड़ा चम्मच हैदराबादी बिरयानी मसाला

}10. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

}11. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

}12. 1/2 चम्मच गरम मसाला

}13. 1 चम्मच जीरा

}14. 2-3 लौंग (कल्याण फूल)

}15. 2-3 पत्तियां बड़ी इलाइची

}16. 2-3 छोटी इलाइची

}17. 4-5 काली मिर्च

}18. नमक स्वाद के अनुसार

हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की विधि ( How To Make Hyderabadi Chicken Biryani Recipe Step By Step )

 चावल बनाना

1। पहले एक कप बासमती चावल धोकर तीस मिनट के लिए भिगोकर रखें।

2। अब चावलों को पूरी तरह से छान लें।

3. एक बड़े पैन में पानी उबालकर 3-4 काली मिर्च, 2-3 पत्तियां बड़ी इलाइची, 2-3 छोटी इलाइची, 2-3 लौंग और थोड़ा सा नमक डालें।

4. अब इस पानी में भिगोकर रखे हुए चावलों को उबालने के लिए डालें। चावल भिगोने और उबलने में लगभग 70% समय लगेगा।

5। चावल उबलने के बाद छलने के बजाय एक सरनी में डालकर अच्छी तरह से छान लें।

6. छाने हुए चावलों को ठंडा होने दें और साइड पर रखें।

2: चिकन का मरिनेशन

1. अब 500 ग्राम चिकन धोकर सुखा लें।

2. एक बड़े बाउल में चिकन डालें और इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट, एक चम्मच दही और एक चम्मच डालें।

 1/2 चम्मच गरम मसाला, थोड़ा सा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

3। चिकन को अच्छी तरह मिलाकर मरिनेट करने दें। मरिनेशन के लिए कम से कम चालीस मिनट की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आपके पास अधिक समय है तो आप इसे दो से तीन घंटे तक भी कर सकते हैं।

3: मसाला बनाना**

1. दो चम्मच घी और दो चम्मच तेल को एक कढ़ाई में गरम करें।

2. गरम तेल में एक चम्मच जीरा, दो प्याज और दो टमाटर कटा हुआ डालें।

3। टमाटर और प्याज को अच्छी तरह से भून लें. फिर, टमाटर गलने तक पकाएं।

4. एक चम्मच हैदराबादी बिरयानी मसाला को इसमें डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

5. चिकन को मसाला के साथ मिलाकर अच्छी तरह से भून लें।

4: बिर्यानी की तैयारी

1। अब चिकन पर चावल डालें।

2. दो कप पानी चावल पर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

3। चावलों को अच्छी तरह से उबालने दें।

4. अब चिकन बिरयानी को धीमी आंच पर ढककर अच्छी तरह से पकने दें।

5. बिरयानी के बीच में एक चौथाई चम्मच हैदराबादी बिरयानी मसाला, घी, और थोड़ा सा नमक डालें।

6. बिरयानी को ढककर दें और 20 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

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1: Mutton Biryani Recipe 

5: परोसने की अवधि

1. साधारण हैदराबादी चिकन बिरयानी तैयार है।

2. इसे गरमा गरम परोसें, पुदीना के पत्तियों और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।

नोट:

1। यदि आप घर पर हैदराबादी बिरयानी मसाला बनाना चाहते हैं, तो आपको धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, दालचीनी और इलायची का सुखा पाउडर मिलाकर मसाला बनाना होगा।

2. बिरयानी बनाते समय चावल और चिकन दोनों अच्छी तरह से उबले होने का ध्यान रखें।

3. बिरयानी को बेहद धीमी आंच पर पकाने से स्वाद बेहतर होता है।

4. बिरयानी को रायता और सलाद के साथ परोसें, जो इसका स्वाद बेहतर बनाता है।

आप घर पर स्वादिष्ट सिम्पल हैदराबादी चिकन बिरयानी बना सकते हैं, बस इस निर्देश को ध्यानपूर्वक पढ़ें। यह खास अवसरों पर या किसी खास मेहमान के लिए एक अद्वितीय और आरामदायक पकवान है।

सुझाव:

1। बिरयानी को तैयार करने के बाद, आप चावलों की गर्म गरम तह को कुक्कर में ढक सकते हैं। चिकन और चावल का स्वाद इससे बेहतर होता है।

2। चावलों को मिर्चों का अचार, पापड़ या गर्लिक नन बनाकर स्वादिष्ट बना सकते हैं।

3। बिरयानी को अपने मनपसंद सलाद के साथ मिलाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

इस सरल हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी का आनंद लें और अपने दोस्तों और घरवालों को बताएं। यह आपको गर्मागरम बिरयानी का स्वाद लेने में मदद करेगा।

आप सभी को धन्यवाद. कृपया कॉमेंट में अपनी प्रतिक्रिया व्यक्त करें।   ❤️🙏